Epaule d'Agneau Confite

Une recette simplissime, idéale quand vous recevez. En effet, pas besoin de surveiller la cuisson! L'épaule est fondante, la viande s'effiloche... Un délice qui ravira vos convives! 

 

Ingrédients (pour 4 personnes):

Epaule d'agneau (1,4 kg pour cette fois)

10 gousses d'ail en chemise

4 oignons coupés en quarts

4/5 échalottes moyennes entières

Romarin, Persil, Thym frais

1 branche de céleri

2 Cs de Miel d'acacia

1 verre de vin blanc

Préparation:

Sortir l’épaule d’agneau du frigo 1 heure avant de cuire

Préchauffer votre four à 140 degrés

Masser avec de la fleur de sel, du persil, du thym, du romarin et de l’huile d’olive

Laisser mariner une heure

Faire colorer l’épaule dans une cocotte de chaque côté. Y rajouter 10 gousses d’ail en chemise, les oignons coupés en quartier, les échalotes entières, une branche de céleri et un bouquet garnis. Mouiller avec un verre de vin blanc.

Mettre au four pendant 3h à 140 degrés cocotte fermée. Enlever le couvercle les dernières 30 minutes

La viande est fondante et vous pouvez l’effilocher avec une cuillère! 

 

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