Gözlemes viande hachée et vache qui rit

Spécialité Turque, les Gözlemes sont des chaussons que l'on peut farcir avec la farce que l'on souhaite. Pour ma part aujourd'hui ce fût à la viande hachée et à la vache qui rit, mais vous pouvez tout à fait les farcir de fêta et épinards, de poulet, ou remplacer la vache qui rit par un autre fromage. Facile à faire et délicieux! La vidéo se trouve en bas de la page!

 

 

Ingrédients pour 4 gözlemes:

  • 180g de Farine
  • 1 Yogourt
  • Sel
  • 300g de viande hachée
  • 2 gros oignons
  • 4 gousses d’ail
  • une quinzaine de tomates cerises
  • un bouquet de persil
  • 8 portions de vache qui rit
  • Cumin, Curcuma, Paprika, Quatre Épices, Sel et Poivre

Préparation:

  • Versez la farine dans un saladier, mélangez avec le sel. Creusez y un puis, mettez y le yogourt. Incorporez le petit à petit puis pétrissez une dizaine de minutes. Laissez votre pâte reposez pendant la préparation de la farce.
  • Coupez vos oignons, vos tomates, coupez finement l'ail, ciselez votre persil.
  • Faites revenir 10 minutes les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Ajoutez ensuite les tomates et laissez encore 10 minutes. Puis ajoutez votre viande, l'ail et le persil, mélangez bien. Ajoutez les épices selon votre gout, salez poivrez. Laissez revenir 5/10 minutes. Laissez ensuite refroidir votre mélange à température ambiante.
  • Divisez votre pâte en 4 pâtons. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaissez vos pâtons en galettes plutôt fines. 
  • Sur chaque galette, mettez environ 4 cuillères à soupe de farce. Mettez au dessus la vache qui rit. Aplatissez le mélange. Refermez ensuite en forme de chausson, soudez les bords avec vos doigts (vous pouvez mettre un peu d'eau si ça n'adhère pas). Coupez les rebords à l'aide d'une roulette.
  • Faîtes chauffer une poêle à feu faible/moyen. Badigeonnez vos gözlemes de beurre fondu, et mettez les à cuire d'un côté. Au bout de 3 minutes environ, retournez le, et faites cuire à nouveau 3 minutes. Badigeonnez à nouveau de beurre fondu. 

 

C'est prêt! Bon appétit! 

 

 

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