La tarte citron meringuée est effectivement un incontournable des desserts très appréciés. Une recette simple à faire et qui reste toujours savoureuse dans la grande panoplie de tous les desserts.
Les ingrédients pour une tarte
Pour réussir votre belle tarte au citron meringuée, il vous faut :
- De préférence trois jolis citrons non traités
- 250 gr environ de pâte sablée faite maison ou un rouleau de pâte toute prête
- 50 gr de sucre en poudre
- 50 gr de beurre
- Des œufs (4)
- De la Maïzena (1 cuillère à soupe)
Pour la meringue :
- 100 gr de sucre glace
- 4 blancs d’œufs
La préparation
Dans un saladier il convient de casser les 4 œufs entier en y ajoutant le sucre avant de remuer énergiquement le tout pour que le mélange devienne mousseux et plus blanc. A ce mélange il faut y ajouter le jus des trois citrons ainsi que les zestes râpés, le beurre fondu et la maïzena préalablement diluée dans un peu d’eau, remuez le mélange complet. Beurrer votre moule à tarte, étalez votre pâte sablée dans le moule, piquez avec une fourchette et incorporez le mélange dedans. Enfournez à four chaud à 180 ° thermostat 6 pendant 35 ou 40 minutes, il faut juste que la crème soit légèrement dorée sur le dessus.
Mettre à refroidir. Dans un plat il vous faut 4 blancs d’œufs que vous allez monter en neige bien ferme avec une petite pincée de sel, ajoutez en deux fois le sucre glace. A l’aide d’un fouet garnissez votre tarte de cette meringue et formez de petites pointes, avant de la repasser dans le four sous le grill très chaud pour qu’elle se colore mais en surveillant surtout que la meringue ne brûle pas !
Voici une belle tarte citron meringuée qui fera le bonheur de votre famille ou de vos invités !
