Les noix de Saint-Jacques sont l’occasion de proposer un plat de fête lors de nombreuses occasions, fêtes de fin d’année ou pour une Saint-Valentin par exemple ou simplement pour faire plaisir à votre moitié !
Voici une recette simple à réaliser, qui reste juste un peu onéreuse.
Les ingrédients pour 3 personnes
Pour réaliser votre plat de noix de Saint-Jacques, il vous faut :
- Des noix de Saint-Jacques environ 400 g
- Des petites crevettes décortiquées environ 100 g
- Du beurre 20 g
- De la crème liquide 25 cl
- Une pomme
- Une échalote
- Du vin blanc environ 5 cl
- Du curry en poudre une cuillère à café
- Sel et poivre
La préparation
Préparer la pomme pour la couper en petits morceaux et émincer l’échalote.
Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les noix de saint-jacques pour les faire dorer de chaque côté une minute de chaque côté suffit lorsque le beurre est bien chaud. Dans une autre poêle faites fondre 20 gr beurre pour y faire revenir l’échalote et les morceaux de pomme avec les petites crevettes, laissez mijoter 5 minutes environ avant d’ajouter le vin blanc, laisser réduire, et en fin de cuisson ajouter la crème et le curry, le sel et le poivre, mettez dans cette préparation les noix de Saint-Jacques et laisser encore mijoter pour 4 minutes.
Faites chauffer vos assiettes dans un four, il faut servir ces noix de Saint-Jacques bien chaudes dans une assiette chaude.
Accompagnées de riz tout simplement, voici un vrai plat gastronomique qui fait toujours son effet !
Les noix de Saint-Jacques se cuisinent de mille et une façon, avec du poireaux, avec des endives, avec des champignons, vous pouvez varier les plaisirs et essayer ainsi différentes recettes…
Les Noix de Saint-Jacques restent toujours un met raffiné très apprécié !
