Une blanquette non pas de veau mais de poulet

blanquette poulet

On connait la blanquette de veau et moins la blanquette de poulet.
Un plat riche avec de la crème,, mais si délicieux…
Un bon plat mijoté, moins calorique que le veau et qui offre des saveurs toutes aussi savoureuses, à essayer pour éveiller vos papilles !
Voici un plat familial comme on les aime.

Les ingrédients pour six personnes

Pour votre blanquette de poulet, il faut prévoir :

  • Un kilo de blancs de poulet.
  • Des champignons de Paris en conserve soit une grosse boîte
  • Deux carottes
  • Deux oignons
  • Deux cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Un clou de girofle
  • Un peu de muscade
  • Du sel et du poivre.
  • Pour la sauce :
  • Du beurre environ 50 g
  • De la farine environ 40 gr
  • 1,5 l du bouillon de la blanquette
  • Sel et poivre.

Préparation

Pour la préparation, coupez les blancs de poulet en morceaux assez gros, et faites les revenir et dorer dans une cocotte avec l’huile d’olive. Épluchez les carottes et les oignons, égouttez et rincez les champignons de Paris. Ajoutez les carottes et oignons découpés en petits morceaux aux morceaux de poulet de même les champignons, le clou de girofle, du sel et du poivre.
Couvrez ensuite cette préparation d’eau puis faire bouillir, baissez le feu, couvrez et laissez frémir environ pendant une heure et demie. Environ 20 minutes avant la fin de la cuisson, il faut faire fondre le beurre dans une casserole et ensuite y incorporer la farine et mouillez avec le bouillon du poulet, ce pour obtenir un roux blanc d’une jolie consistance. Cette sauce sera servie en accompagnement des morceaux de poulet, légumes et champignons et pour encore plus de saveur vous pouvez ajouter de la crème !

Une bonne blanquette de poulet accompagnée de riz pour un déjeuner qui sera très apprécié !

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