Le Gratin de Cabillaud poireaux et moutarde

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Le gratin de cabillaud aux poireaux et à la moutarde, un régal pour toute la famille. Avec un peu de riz en accompagnement, voici une recette rapide, simple à réaliser et délicieuse. Un vrai bonheur que de manger du poisson qui se marie à merveille avec le goût du poireau.
La recette en vidéo en bas de cette page.

Ingrédients (4 personnes):

  •  4 belles tranches de cabillaud
  •  4 jolis blancs de poireaux
  •  30 g de parmesan
  •  1 échalote
  •  1 cuillère à soupe de maïzena
  •  1 cuillère à soupe de moutarde
  •  1 g de sel
  •  1 g de poivre
  •  0,18 litre de lait
  •  0,05 litre de vin blanc

Préparation:

  • Émincez l’échalote.
    Lavez  les blancs de poireaux puis découpez-les en rondelles pas trop épaisses.
  • Dans une poêle, faites chauffer l’huile, puis ajoutez l’échalote et les rondelles de poireaux, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes, ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.
  • Préchauffer le four à 180° (Th.6).
  • Dans un bol, mélanger le lait, la maïzena et la moutarde, puis ajoutez le vin blanc. Ajoutez cela aux poireaux, de même que vos morceaux de cabillaud, laissez mijoter encore pendant 5 minutes environ.
  • Au bout de ce temps de cuisson, mettez toute cette préparation dans votre plat à gratin, recouvrez de parmesan ou de gruyère râpé au choix et enfournez pendant 10 minutes.

Du riz pour accompagner ce plat, et voilà un menu qui va ravir vos papilles !
Ce gratin peut se réaliser avec d’autres types de poisson, du saumon, de la lotte, des noix de Saint-Jacques également !

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