Le Tiramisu

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Le Tiramisu est la recette incontournable de ce dessert italien crémeux et onctueux que personne ne veut jamais partager. C’est un dessert facile, rapide à réaliser, léger et toujours apprécié. Proposé généralement au café, vous pouvez faire des variantes selon les goûts. La recette en vidéo en bas de cette page !

Ingrédients (4 personnes):

  • 250 G de Mascarpone,
  • 100 G de sucre glace,
  • 3 oeufs,
  • 20 cl de café fort,
  • de la poudre de cacao,
  • 20 biscuits à la cuillère
  • 2 cuillères à soupe de liqueur Amaretto 

Préparation:

  • Mélangez les 3 jaunes d’œufs avec le sucre glace, faire blanchir le mélange. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
  • Montez les blancs d’œufs en neige, bien fermes et y ajouter une pincée de sel. Mélangez à l’aide d’une spatule en silicone et délicatement de haut en bas petit à petit, les blancs à la crème de mascarpone, petite astuce, tournez d’un quart de tour à chaque fois votre récipient. 
  • Préparez du café fort, un expresso est conseillé, ajoutez-y la liqueur d’Amaretto, puis mélangez.
  • Prenez vos biscuits à la cuillère et coupez les bouts cela permet que les gâteaux adhèrent aux parois du plat. Les bouts combleront  les trous au centre du tiramisu. 
  • Dans le plat, étalez une couche de crème au mascarpone au fond puis placez une couche de biscuits légèrement imbibés de café à l’Amaretto. Répétez l’opération en terminant par une couche de crème au mascarpone. Saupoudrez de poudre de cacao amer ou de copeaux de chocolat. 
  • Placez au frais pendant au moins 3 heures.

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