Le Tiramisu est la recette incontournable de ce dessert italien crémeux et onctueux que personne ne veut jamais partager. C’est un dessert facile, rapide à réaliser, léger et toujours apprécié. Proposé généralement au café, vous pouvez faire des variantes selon les goûts. La recette en vidéo en bas de cette page !
Ingrédients (4 personnes):
- 250 G de Mascarpone,
- 100 G de sucre glace,
- 3 oeufs,
- 20 cl de café fort,
- de la poudre de cacao,
- 20 biscuits à la cuillère
- 2 cuillères à soupe de liqueur Amaretto
Préparation:
- Mélangez les 3 jaunes d’œufs avec le sucre glace, faire blanchir le mélange. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
- Montez les blancs d’œufs en neige, bien fermes et y ajouter une pincée de sel. Mélangez à l’aide d’une spatule en silicone et délicatement de haut en bas petit à petit, les blancs à la crème de mascarpone, petite astuce, tournez d’un quart de tour à chaque fois votre récipient.
- Préparez du café fort, un expresso est conseillé, ajoutez-y la liqueur d’Amaretto, puis mélangez.
- Prenez vos biscuits à la cuillère et coupez les bouts cela permet que les gâteaux adhèrent aux parois du plat. Les bouts combleront les trous au centre du tiramisu.
- Dans le plat, étalez une couche de crème au mascarpone au fond puis placez une couche de biscuits légèrement imbibés de café à l’Amaretto. Répétez l’opération en terminant par une couche de crème au mascarpone. Saupoudrez de poudre de cacao amer ou de copeaux de chocolat.
- Placez au frais pendant au moins 3 heures.
