Les pancakes sont délicieux le matin comme pour le goûter, de plus les enfants les adorent. Petits et grands apprécient cette crêpe un peu soufflée que l’on accompagne au gré de ses envies, avec des fruits frais, fruits secs, du miel, du sirop d’érable, de la confiture…
C’est une recette facile, et les pancakes sont toujours appréciés.
La recette en vidéo en bas de cette page !
Ingrédients (4 personnes):
- 2 oeufs
- 150 ml de lait demi-écrémé
- 1 sachet de sucre vanillé ou une c.à.c d’extrait de vanille
- 125 g de farine
- 1 c.à.c de levure chimique ou de bicarbonate
- 2 c.à.s de sucre
- 1 pincée de sel
- Du beurre ou de l’huile pour la cuisson
Préparation:
Il est bien d’avoir une ou deux petites poêles pour cuire les pancakes. Pour les retourner, une spatule.
- Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients secs : farine, levure, sucre, sel et le sucre vanillé
- Dans un autre bol, mélangez les 2 jaunes d’oeuf avec le lait puis ajoutez aux ingrédients secs. Mélangez, il faut obtenir une pâte à crêpes bien épaisse.
- Laissez reposer 15 à 30 minutes
- Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation (pancakes ultra moelleux en procédant de cette façon)
- Faites cuire dans une petite poêle beurrée bien chaude 1 minute de chaque côté
- Dès que des petites bulles apparaissent sur le dessus, vous pouvez retourner le pancake.
A déguster accompagné de miel, de sirop d’érable, de confitures, de fruits frais, de crème…
