Les Samoussas à la viande, peuvent se déguster à l’apéritif comme en entrée. Cette recette provient d’Inde, il s’agit de samoussas farcis avec du bœuf haché, de la pomme de terre, des petits pois, des carottes, et avec le goût des épices entre curry, cumin, coriandre.
La recette en vidéo en bas de cette page.
Ingrédients (4 personnes):
- 8 feuilles de brick
- 100 g de viande haché
- 2 grosses pommes de terre
- 1 bol de petits pois (en boîte ou surgelés, ou frais)
- 2 carottes
- 2 oignons
- 1 c. à café de curry
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à soupe de coriandre hachée
- 20 g de beurre doux
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Préparation:
- Epluchez et coupez les pommes de terre, les carottes en petits dés. Faites-les cuire avec les petits pois si ceux-ci sont frais ou surgelés à l’eau bouillante. Émincez les oignons. Faites revenir les oignons dans une poêle avec le beurre doux et l’huile d’olive, quand ils commencent à être tendres, ajoutez la coriandre, votre viande hachée et mélangez. Ajoutez ensuite les légumes cuits, le curry et le cumin, le sel et le poivre, ajustez les saveurs selon votre goût. Votre farce est prête.
- Préchauffez le four th. 6 (180°C).
- Coupez en deux les feuilles de brick.
Pliez les deux partie en deux, dans le sens de la longueur.
Déposez un petit tas de farce en bas et pliez en triangle jusqu’au bout.
Voir la vidéo ci-dessous pour avoir la technique de pliage :
https://www.youtube.com/watch?v=w9FnF3UaMls - Placez les samoussas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les d’huile et enfournez pendant 10 min.
Vous pouvez farcir des samoussas avec à peu près tout, avec du poisson, des crustacés, du fromage, d’autres farces de viandes comme de l’agneau, du poulet, avec des pâtes chinoises, mêlées à du poireau et de la carotte.
Au Maroc, cette recette est appelée Briouates.
